여름이 되면 무더위 때문에 입맛도 뚝 떨어집니다. 이럴 때는 새콤하고 달콤한 맛으로 입맛을 깨워줄 밑반찬이 최고입니다!
이번 포스팅에서는 더위에 지친 입맛을 살려주는 여름철 대표 밑반찬들을 소개합니다.
냉장고에 두고두고 꺼내 먹기 좋고, 만들기도 쉬운 반찬 레시피를 모아봤습니다.
▣ 왜 여름철엔 새콤달콤 반찬이 좋을까?
- 입맛을 자극하는 산미와 단맛
- 식중독 예방에 좋은 식초와 양파 등 항균 재료 사용
- 조리 시간이 짧아 주방 더위를 줄일 수 있음
건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 여름철 필수 밑반찬! 지금부터 소개하겠습니다.
▣ 여름철 입맛 살리는 새콤달콤 밑반찬 모음
1. 오이초무침 – 시원하고 상큼하게
▶ 재료 : 오이 2개, 식초, 설탕, 고춧가루, 소금, 마늘
▶ 조리법
- 오이를 어슷하게 썰어 소금에 절입니다.
- 물기를 짜고 식초, 설탕, 고춧가루, 마늘로 무쳐줍니다.
- 냉장고에 살짝 식혀 먹으면 꿀맛!
⊙ TIP : 양파나 당근을 함께 넣어도 맛이 더 풍성해집니다.
2. 양파장아찌 – 반찬 겸 입가심으로 굿!
▶ 재료 : 양파 3개, 진간장, 식초, 설탕, 물, 청양고추
▶ 조리법
- 양파를 큼직하게 썰고 유리병에 담습니다.
- 간장:식초:설탕:물 = 1:1:1:1 비율로 섞어 끓입니다.
- 식힌 후 양파 위에 붓고 2~3일 숙성하면 완성!
⊙ TIP : 청양고추를 넣으면 매콤한 풍미 업!
3. 고구마순초무침 – 여름철 별미
▶ 재료 : 삶은 고구마순, 식초, 설탕, 고추장, 마늘, 참기름
▶ 조리법
- 고구마순은 데쳐서 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 고추장 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 마늘 다진 것과 무칩니다.
- 마지막에 참기름 살짝 둘러 마무리.
⊙ TIP : 고소한 맛을 더하려면 깨소금을 추가하십시오!
4. 계란피클 – 새콤달콤 + 고소함까지!
▶ 재료 : 삶은 계란, 식초, 설탕, 물, 월계수잎, 후추
▶ 조리법
- 반숙 또는 완숙 계란을 삶아 껍질을 벗깁니다.
- 식초 1컵 + 설탕 1컵 + 물 1컵 혼합하여 끓인 후 식힙니다.
- 계란과 함께 병에 담고 냉장보관 1~2일 숙성.
⊙ TIP : 비트 조각을 넣으면 분홍빛 계란피클로 변신!
5. 도라지초무침 – 쌉싸름 + 새콤 조화
▶ 재료 : 도라지, 식초, 설탕, 고춧가루, 마늘, 소금
▶ 조리법
- 도라지를 염분으로 절이고 씻어 쓴맛을 제거합니다.
- 식초와 설탕, 고춧가루, 마늘을 넣고 버무려 완성.
- 냉장고에서 한 시간 이상 숙성하면 더 맛있습니다.
⊙TIP : 도라지는 얇게 찢어야 양념이 잘 뱁니다.
▣ 함께 먹으면 좋은 반찬 조합은?
| 새콤 반찬 | 추천 궁합 반찬 |
| 오이초무침 | 백김치, 계란말이 |
| 양파장아찌 | 고기구이, 제육볶음 |
| 고구마순초무침 | 잡곡밥, 된장국 |
| 계란피클 | 샌드위치, 연두부 |
| 도라지초무침 | 비빔밥, 미역국 |
▣ 여름 밑반찬 보관 팁
- 반드시 식힌 후 밀폐용기에 보관
- 3~5일 이내 섭취 권장 (피클류는 최대 2주 가능)
- 젓가락은 항상 마른 상태로 사용하기
⊙ 입맛 돋우는 여름 반찬, 직접 만들어보십시오! 새콤달콤한 맛은 더위로 처진 기분과 입맛까지 살려주는 마법이 있습니다. 오늘 소개한 레시피로 여름철 식탁을 건강하고 상큼하게 채워보십시오! 매일 먹어도 질리지 않는 반찬들로 여름을 활기차게 보내시길 바랍니다.