“쫄깃한 면발에 깊은 육수의 여운까지 - 2025년 9월 29일 방영된 생활의 달인 1002회에서는 대나무 봉 반죽으로 면을 만드는 칼국수 달인, 바로 율동칼국수가 소개되었습니다.” 이 글에서는 달인 이종훈의 레시피 비법부터 매장 정보, 메뉴 추천, 방송 포인트와 방문 팁까지 모두 정리해 드립니다.
◑ 달인 소개 & 달인 이종훈 프로필
- 이름 : 이종훈 (男)
- 나이 / 경력 : 33세 / 제면·면 반죽 경력 13년
- 제면 방식 : 대나무 봉 반죽 기법 활용 - 대나무 봉으로 반죽을 늘이고 당겨 면발을 형성하는 전통적이면서도 숙련된 기술
- 강조 포인트
- 면의 탄성
- 균일한 두께
- 깊은 육수와의 조화
이종훈 달인은 칼국수 한 그릇에 자신만의 철학을 담아 여러 방송, 맛집 채널에서도 주목받고 있습니다.
◑ 매장 정보 & 위치 안내
| 항목 | 내용 |
| 상호명 | 율동칼국수 |
| 주소 | 서울 종로구 재동 9 (재동 또는 북촌로5길 인근) |
| 전화번호 | 02-763-7779 |
| 이전 정보 | 이전에 분당 율동공원 인근에서 운영되었으나, 최근 종로 재동으로 이전함 |
| 특징 | 대나무 봉 반죽 방식, 닭육수 기반 메인 메뉴 제공 |
◑ 대표 메뉴 & 추천 메뉴
- 대나무 봉 반죽 칼국수 (기본 메뉴)
부드러움과 탄성이 살아 있는 면발 + 진한 육수 조화 - 들기름 칼국수
기존 메뉴로도 알려져 있으며, 띵굴마켓 등에서는 “들기름 칼국수 9,900원”으로 배송 상품으로도 소개됨 - 계절 메뉴 / 변형 메뉴
방송 전에 추가 메뉴나 특선 메뉴가 있을 수 있음 — 방송 소개 내용을 참고해 보세요.
◑ 방문 팁 & 유의사항
- 영업 시간 & 휴무 확인 필수
이전/이전 공지에 따라 영업일 변동 가능성 있음 - 예약 또는 사전 문의 권장
방송 후 방문객 폭증 가능성 - 오픈 직후 방문 추천
인기 메뉴 재료 소진 가능 - 교통 & 주차
종로 / 재동 인근 중심가 위치이므로 대중교통 이용 권장 - 메뉴 선택 팁
기본 대나무 봉 반죽 칼국수 먼저, 들기름 칼국수는 기호에 따라
◑ 마무리
“2025년 9월 29일 방송된 생활의 달인 1002회의 주인공, 율동칼국수 (달인 이종훈) - 전통 반죽 기법과 깊은 육수가 만나
칼국수 한 그릇에서 잊지 못할 감동을 선사합니다. 지금 바로 전화 문의 (02-763-7779) 혹은 매장 방문으로 그 맛과 면발을 직접 경험해 보시길 추천드립니다!”
생활의 달인 1002회 | 미슐랭 3스타 샌프란시스코식 사워도우 달인 ‘헤이즈밀’ (9월 29일 방송)
한입 베어 물었을 뿐인데, 입안 가득 퍼지는 깊고 진한 풍미. 2025년 9월 29일, SBS 에 소개된 '샌프란시스코식 사워도우 달인' 바로 이곳, 헤이즈밀(Hayes Mill)입니다.◐ 미슐랭 3스타 감성, 서울 강남
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