한입 베어 물었을 뿐인데, 입안 가득 퍼지는 깊고 진한 풍미. 2025년 9월 29일, SBS <생활의 달인 1002회>에 소개된 '샌프란시스코식 사워도우 달인' 바로 이곳, 헤이즈밀(Hayes Mill)입니다.
◐ 미슐랭 3스타 감성, 서울 강남에서 만나는 ‘샌프란시스코식 사워도우’
박소윤 달인(女)이 운영하는 '헤이즈밀'은 샌프란시스코의 명물 사워도우를 서울 강남, 신사동에서 재현하며 주목받고 있습니다.
- 36시간 천연 발효
- 유기농 밀가루 사용
- 화학첨가물 무첨가
- 샌프란시스코식 전통 기법
이런 조건들이 하나도 빠지지 않고 지켜지는 곳이 바로 ‘헤이즈밀’입니다.
◐ 헤이즈밀 매장 정보
| 항목 | 내용 |
| 주소 | 서울 강남구 신사동 546-17 |
| 전화 | 02-545-7372 |
| 운영시간 | 오전 9시 ~ 오후 8시 (브레이크타임 없음) |
| 휴무 | 공휴일 변동 (방송일 기준 추석 연휴 일부 휴무) |
| 주차 | 인근 유료 주차장 이용 추천 |
| SNS | 인스타그램 바로가기 |
◐ 대표 메뉴 BEST 3
1. 샌프란시스코 사워도우 (시그니처 빵)
- 깊은 산미와 풍부한 풍미가 특징
2. 오픈 토스트 시리즈
- 아보카도 토스트, 훈제연어 토스트
- SNS 인증샷용 인기 메뉴
3. 수제 디저트 & 음료
- 크림 파이, 수제 잼, 콜드브루 등
🍞 사워도우는 1일 생산량이 정해져 있어 오후엔 품절될 수 있습니다.
✔ 방문 전 전화 예약을 추천드려요!
◐ 헤이즈밀 분위기 엿보기
매장 내부는 우드톤 인테리어와 샌프란시스코 감성 소품으로 꾸며져 있습니다.
1층은 베이킹룸과 오픈 키친, 2층은 여유로운 카페 공간이 마련되어 있어 혼자 또는 친구와도 편안하게 즐기실 수 있어요.
🪟 창가 좌석에서 촬영한 오픈 토스트 사진은 SNS 인기템!
꼭 인증샷 남기고 가세요.
◐ 방송 포인트 요약 (생활의 달인 1002회)
- 달인 박소윤은 “시간이 만들어내는 맛”을 철학으로
- 하루 36시간 발효 + 천연 발효종만을 고집
- SBS 생활의 달인에서도 “미슐랭 3스타 감성” 이란 표현으로 소개됨
- 일반 제과점과는 차별화된 깊은 맛 강조
◐ 방문 꿀팁 & 유의사항
- 오전 방문 추천 : 인기 메뉴 조기 품절 가능
- 전화 확인 필수 : 휴무일 또는 재료 소진 확인
- SNS 인증샷 필수 : #헤이즈밀 #샌프란시스코빵집 #생활의달인샌드위치
◐ 마무리 한마디
서울 강남 한복판에서 샌프란시스코 감성 가득한 사워도우를 맛보고 싶다면, 오늘 당장 헤이즈밀(Hayes Mill)로 향해보세요. ‘생활의 달인’이 인정한 맛, 여러분도 꼭 경험해 보시길 추천드립니다!
📞 예약·문의 : 02-545-7372
📍 서울 강남구 신사동 546-17
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